Už ste niekedy naliali do mlynčeka za dvadsať eur zrná za desať eur a výsledné espresso chutilo ako voda z radiátora?

Vaše espresso beží 15 sekúnd a trpko-kyslý nápoj, ktorý z neho vytečie, nemá s kávou z kaviarne nič spoločné.

Vaše espresso je skvelé, no z kávovaru sa začína ozývať pískanie a tlak na manometri kolíše.

Ráno o 7:12, máte tri minúty na to, aby ste si pripravili kávu pred odchodom do práce.

Dvadsať ľudí, jeden pákový kávovar a ranná špička medzi deviatou a pol desiatou.

Z moka konvičky vám o pol siedmej ráno tečie horká, prepálená voda, ktorá chutí ako riedky decht.

O siedmej ráno zívate a potrebujete espresso, ktoré vás nakopne.

Predstavte si, že si ráno pripravíte espresso z čerstvo praženej kávy za 18 €/kg, no výsledok chutí mdlo, mastne a horko.

Vytiahnete z krabice kávovar za 1 500 €, nasypete doň prémiovú kávu za 30 € za kilo, stlačíte tlačidlo – a výsledok chutí ako prepálený plast s nádychom kyslosti.

„Prečo mi káva z domu nikdy nechutí ako z kaviarne?“ Túto otázku počujem od vás na kurze takmer každý týždeň.