Stupne praženia na obale: čo znamenajú a ako im veriť
Stojíte v obchode pred regálom s kávou a na každom balení svieti „svetlé praženie“, „stredné“ alebo „tmavé“.
Svetlé verzus tmavé praženie: čo to robí s chuťou kávy
Vytiahnete z krabice čerstvo praženú kávu, otvoríte vrecko a namiesto ovocnej arómy vás udrie do nosa zatuchnutý dym.
Spracovanie kávy: washed, natural a honey vysvetlené jednoducho
Viete, že dve identické kávové zrná z tej istej farmy v Kolumbii môžu po uvarení chutiť úplne inak – jedna ako čistý pomarančový džús, druhá ako zrelé čučoriedky s nádychom rumu?
Mletá verzus zrnková káva: prečo si zrno meliete až tesne pred prípravou
Vytiahnete z poličky včera otvorené vrecko mletej kávy, nasypete do french pressu, zalejete horúcou vodou a čakáte.
Prečo dátum praženia rozhoduje viac než dátum spotreby
Viete, čo majú spoločné káva kúpená v hypermarkete a sušené korenie z babičkinej špajze?
Prečo vaša drahá káva chutí po týždni ako stará slama – a ako tomu zabrániť
Predstavte si, že otvoríte vrecko čerstvo praženej etiópskej kávy za 18 eur, ktorú ste si priniesli z malej pražiarne.